Panela de barro é
que faz comida boa
POR
WENILSON MORAIS
ROTEIRO
GASTRONÔMICO
FOTO: SETUR/ES • WEVERSON ROCIO
U
ma música do cantor sertanejo
Sérgio Reis, sucesso no Brasil in-
teiro, diz no refrão: “panela velha
é que faz comida boa”. No Espírito Santo,
todos os dias, capixabas e visitantes se
valem da licença poética para definir
um dos símbolos da culinária do Estado:
“panela de barro é que faz comida boa”.
Com uma tradição de mais de 400 anos,
iniciada pelas tribos indígenas que
habitaram o litoral do Espírito Santo, a
produção da panela de barro é hoje prati-
cada por famílias do bairro de Goiabeiras,
emVitória, contribuindo para a manuten-
ção econômica e cultural do local.
